Я тоже удалил всё напрочь, и создал нужные мне категории и подкатегории заново.
Но еще я параллельно работал с базой данных:
Сначала также почистил все записи в таблице категорий
probid_categories.
Затем, после создании новых категорий обычным способом в админке сайта, в phpMyAdmin´е в вышеназванной таблице
probid_categories редактировал только те записи таблицы, или категории на сайте, которые имеют подкатегории - в поле
is_subcat записывал знак"
>", являющийся признаком того, что у этой записи есть подкатегории.
Только в этом случае, при создании нового аукциона, будут отражаться все категории и подкатегории.