С евро не проблема, ведь существует курс евро/гривна также как и доллар/гривна. Вся проблема в том, что цены хранятся в БД только в одной валюте, а в других валютах Virtuemart при выводе формирует их "на лету" (берет из базы цену и умножает на курс или добавляет наценку), поэтому и доработать фильтр под ваши задачи может быть и можно (и слона можно научить курить), но есть несколько НО:
1. Это увеличит нагрузку на сайт, так как кол-во запросов к БД вырастет в 2 раза, а Virtuemart и так не может похвастаться маленькой нагрузкой БД.
2. Нужно найти желающего вам помочь в этом вопросе.
3. Дальше могут появится другие проблемы (пример, письмо клиенту о заказаном товаре с неправильной ценой; неправильное отображение цен в корзине и т.д.)
В любом случае магазин ваш и за вами выбор, я только могу подсказать где "грабли" на которые наступал сам, когда только начинал верстать свой интернет-магазин.
