А вы откройте сам файл дампа и посмотрите, есть в них самих те названия полей, которые отсутствуют на скрине. Например, какое поле было отмечено для экспорта первым? "Название товара"? Тогда попробуйте открыть CSV-файл и поискать "Название товара". Если есть, то посмотрите внимательно, куда записано. Вариант №1 - они отсутствуют в самом файле, т.е. были потеряны или при экспорте. Вариант №2 - они есть, но записаны при экспорте совсем в другие таблицы, поэтому при импорте скрипт их и не показывает, не находит.