В отладочной информации, которая отображается для администратора, можно посмотреть количество запросов к БД, но нельзя посмотреть что именно это за запросы, скорее для отладчиков, можно в файле /includes/database/mysql.php навесить логгер запросов в функции db_query:
Он будет писать в корень в файл log_index.txt писать все запросы, для себя с ужасом обнаружил, что есть запрос который без надобности грузит в каждой странице дерево категорий, а если дерево разветвленное как у меня (>3500 кат во всем дереве) - это создает большие траблы.