при установке, особенно когда требуется массовая доработка, я устанавливаю скрипт на локале, по окончании работы запаковываю - дамп бд и файлы, заливаю на удаленке, файлы распаковываю, из дампа восст. базу, прописываю конфиги - сайт готов.
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Примечание: This feature may not be available in some browsers.
Поддерживаю предыдущего оратора, только бэкаплю Akeeba BackupСейчас проблем с интернетом нету, у многих он высокоскоростной. Не вижу смысла на локалке делать. Мне лично проще сразу на хостинге наполнять сайт. Периодически бэкаплю при помощи JoomlaPack.