Нет возможности сейчас проверить.
Но могу сказать точно что:
$order->getUniqReference(); // возвращает артикул заказа в Вашем случае: GZBCUIVCG
$order->id; // возвращает код заказа
да, попробуйте заменить строку на:
{l s='Order Reference %s - placed on' sprintf=$order->id} {dateFormat date=$order->date_add full=0}