Ahmady, первым делом проверь кодировку базы.
Обычно по умолчанию на русских серверах стоит кодировка cp1251 и на большинстве latin1_swedish_ci, которая присваивается по умолчанию созданной базе.
Зайди в PhpMyAdmin, выбери базу в которую ставил Joomla, затем в панели «Операции» есть «Сравнение». Выбираешь сравнение - cp1251 (это русская кодировка windows-1251) или latin1_swedish_ci (тоже работает нормально с русскими буквами). Сохранение.
Если не помогло, то значит надо ещё после этого переустановить Joomla.
А вот ещё мануал (не мой
"Бывает что эта проблема связана с серверами у которых соединение с базой данны на UTF кодировке. Например вы видите что вся база в cp1251 и можно в базе прочитать текст - русские ссылки например в таблице меню, то есть с базой все ок, а на сайте все равно все тексты в виде знаков вопросов. Тут есть неплохое решение:"
Подправить файл /includes/database.php примерно на 100 строке, так что бы там было следующее
$this->_table_prefix = $table_prefix;
@mysql_query("SET NAMES 'cp1251'", $this->_resource);
@mysql_query( "set session character_set_server=cp1251", $this->_resource );
@mysql_query( "set session character_set_database=cp1251", $this->_resource );
@mysql_query( "set session character_set_connection=cp1251", $this->_resource );
@mysql_query( "set session character_set_results=cp1251", $this->_resource );
@mysql_query( "set session character_set_client=cp1251", $this->_resource );
$this->_ticker = 0;
$this->_log = array();