1) Centos 7 + php-fpm + nginx (всё работает как часы, у меня работает больше двух лет, всё стабильно.)
2) phpStorm - есть удобный деплоймент (выбераешь файлы из списка гита и деплоишь сразу на сервак) - избавляет от частого использования git push - git pull на обоих концах (когда надо сразу посмотреть). Если интересно могу подробнее показать процесс