Да, сорри недопонял.
По умолчанию есть только shop by price и shop by brand.
То о чем вы говорите называется в ИСЦ product variations, но фильтрации по ним насолько я знаю не предусмотрено. Как мне кажется - ее вполне возможно дописать.
Можно сделать поиск и по product variations и по любому другому полю, достаточно в шаблоне на странице поиска добавить дополнительное поле, дописать в коде несколько строк, в т.ч. в запрос Select, проверено работает

