Может есть смысл подтянуть html и php? Тем более, что обучение даётся легче, когда решаешь какую-то практическую задачу. Открыть справочник функций php и последовательно строка за строокой изучить код скрипта: так откроется суть преобразований с данными, как они трансформируются и что это даёт. Осознав логику скипта начнешь понимать и проблематику - в каком месте облуляется текст, ещё немного размышлений и возникнут идеи как в имеющейся структуре можно внедрить желаемый функционал не сломав основной.
Для цвета текста все вообще удивительно незамысловато - открыть любой html-учебник, ту часть, где про цвет текста и за пол минуты скилл html уже +1.